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☆行业分析☆ ◇002481 双塔食品 更新日期:2019-07-22◇  

★本栏包括【1.行业地位】【2.行业研究】★



【1.行业地位】

【所属行业】

食品制造业(共48家)



【截止日期】2019-07-19 行情数据(不足周期则以实际交易日统计)

排名   股票名称 5日涨跌幅  20日涨跌幅  60日涨跌幅  120日涨跌幅  市盈率(倍)

─────────────────────────────────────

1      盐津铺子     6.79       10.95       14.66         44.73       57.45

2      *ST莲花      4.29       24.09      -19.43        -15.42       -5.25

3      圣达生物     3.91        1.04       14.28         81.65       97.09

4      加加食品     1.88        6.46      -12.87          6.46       37.42

5       金达威      0.94       16.58       -2.54         22.00       17.87

6      三全食品     0.71        5.32       23.52         37.74       69.74

7       新诺威      0.32        3.32      -20.74         51.49       32.22

8      佳隆股份     0.32        0.32      -19.13         -3.35       91.95

9      深粮控股     0.15       -2.30      -18.01         -2.71       18.03

47     双塔食品    -8.58      -25.18       31.49        109.49      109.49

─────────────────────────────────────



【截止日期】2019-07-19 市值数据

排名   股票名称    股价(元)   流通A股     总股数      流通市值      总市值

                               (亿股)     (亿股)       (亿元)       (亿元)

─────────────────────────────────────

1      海天味业     101.41       27.00       27.00     2738.44     2738.44

2      伊利股份      32.25       60.59       60.97     1953.96     1966.32

3      中炬高新      40.37        7.97        7.97      321.60      321.60

4      汤臣倍健      18.73        8.82       14.69      165.18      275.10

5      桃李面包      37.49        6.59        6.59      247.01      247.01

6      安琪酵母      28.51        8.24        8.24      234.95      234.95

7      涪陵榨菜      27.98        7.75        7.89      216.88      220.86

8      天味食品      40.98        0.41        4.13       16.93      169.31

9      梅花生物       4.71       30.80       31.08      145.09      146.40

21     双塔食品       6.18       11.07       12.43       68.42       76.84

─────────────────────────────────────



【截止日期】2019-03-31 财务数据

排名   股票名称  每股收益   每股净资产   营业收入      营业利润     净利润

                   (元)        (元)       (万元)        (万元)      (万元)

─────────────────────────────────────

1      西麦食品     0.80        9.51    26751.16       5578.85     4796.27

2      海天味业     0.55        5.69   549014.53     177444.94   147713.82

3       新诺威      0.38       10.95    34214.24       7002.30     5644.86

4      伊利股份     0.37        4.33  2307737.36     273889.66   227576.77

5      汤臣倍健     0.34        3.65   157107.10      63404.42    49746.40

6      安琪酵母     0.29        5.55   181964.83      28720.45    23696.91

7      花园生物     0.27        3.53    23670.74      15133.57    12918.31

8      桃李面包     0.26        7.53   114234.72      15214.95    12114.77

9      中炬高新     0.24        4.52   123110.31      25018.70    18936.11

39     双塔食品     0.03        2.11    36069.36       4218.18     3716.98

─────────────────────────────────────



【截止日期】2019-03-31

代码     简称      总股本   实际流    总资产    排 营业收入 排  净利润  排

                   (亿股)   通A股     (亿元)    名 (亿元)   名  增长率  名

─────────────────────────────────────

000019  深粮控股     11.53    4.16       63.41  10   25.71   6  1221.5   1

                                                                     9    

600866  星湖科技      7.01    6.45       18.74  34    2.98  33  367.04   2

002053  云南能投      7.61    3.72       75.64   9    5.19  23  268.54   3

300149  量子生物      5.00    4.05       33.97  23    2.98  35  134.79   4

600882  妙可蓝多      4.10    4.04       27.24  26    2.98  34  101.90   5

603886  元祖股份      2.40    1.21       21.84  32    3.41  31   77.12   6

600429  三元股份     14.98    8.85      134.43   5   19.43   7   48.60   7

002216  三全食品      8.10    5.73       42.39  17   19.09   8   42.21   8

600873  梅花生物     31.08   30.74      189.97   3   33.38   5   37.83   9

002481  双塔食品     12.43   11.07       42.23  19    3.61  27  -36.86  43

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─────────────────────────────────────

                           与行业指标对比                                 

─────────────────────────────────────

双塔食品             12.43   11.07       42.23  19    3.61  27  -36.86  43

行业平均              8.32    6.78       56.26       14.67       45.89

该股相对平均值%      49.42   63.36      -24.94      -75.42      -180.3

                                                                     2

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【截止日期】2019-03-31

代码     简称         销售毛  排   销售净   排  净资产收  排    每股收  排

                     利率(%) 名   利率(%) 名  益率(%)  名    益(元)  名

─────────────────────────────────────

002956  西麦食品       60.07   5     17.92   8      8.78   2      0.80   1

603288  海天味业       45.77  15     26.90   4     10.11   1      0.55   2

300765  新诺威         49.88   8     16.49  11      5.54   8      0.38   3

600887  伊利股份       39.94  18      9.86  24      7.72   5      0.37   4

300146  汤臣倍健       67.22   2     31.66   2      8.63   3      0.34   5

600298  安琪酵母       36.42  24     13.02  14      5.35  10      0.29   6

300401  花园生物       75.53   1     54.57   1      7.94   4      0.27   7

603866  桃李面包       39.28  21     10.60  18      3.48  19      0.26   8

600872  中炬高新       39.37  20     15.38  13      5.40   9      0.24   9

002481  双塔食品       22.01  40     10.30  21      1.43  34      0.03  39

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─────────────────────────────────────

                           与行业指标对比                                 

─────────────────────────────────────

双塔食品               22.01  40     10.30  21      1.43  34      0.03  39

行业平均               37.69         11.02          3.13          0.14

该股相对平均值%       -41.61         -6.51        -54.27        -79.22

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【二级市场表现】

统计日期:更新日期:2019-07-21

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|   统计区间   | 累计涨跌幅(%)  |   振幅(%)    |同期大盘累计涨跌幅  |

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|1周           |           -8.58|         11.95|               -0.22|

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|1个月         |          -22.85|         27.19|               -2.59|

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|3个月         |           23.60|        122.22|              -10.60|

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|6个月         |          106.00|        230.64|               12.02|

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|年初至今      |          120.71|        248.57|               17.25|

├───────┼────────┼───────┼──────────┤

|1年           |           67.93|        194.49|                3.36|

└───────┴────────┴───────┴──────────┘



【2.行业研究】

┌───┬────────────────────┬────┬─────┐

|主  题|食品饮料行业周报:食品饮料风险较小 优质个|文章日期|2019-07-08|

|      |股机会较多                              |        |          |

├───┼────────────────────┴────┴─────┤

|内  容|    一周市场回顾-食品饮料上涨。上周食品饮料板块上涨2.8%,跑赢沪|

|      |深300(+1.8%),其中黄酒涨幅最大(+4.9%),啤酒跌幅最大(-0.8%)。食品|

|      |饮料风险较小,优质个股机会较多。推荐组合:山西汾酒、贵州茅台、伊|

|      |利股份。                                                      |

|      |    一周市场回顾板块表现-食品饮料上涨。上周食品饮料板块上涨2.8|

|      |%,跑赢沪深300(+1.8%),其中黄酒涨幅最大(+4.9%),啤酒跌幅最大(-0.8|

|      |%)。                                                          |

|      |    个股表现-加加食品领涨、金字火腿领跌。上周涨跌幅排名前5为加|

|      |加食品(+16.6%)、双塔食品(+13.6%)、燕塘乳业(+13.2%)、盐津铺子(+|

|      |12.2%)、口子窖(+12.2%),排名后前5为金字火腿(-6.4%)、黑芝麻(-5.6|

|      |%)、恒顺醋业(-4.6%)、涪陵榨菜(-3.8%)、绝味食品(-3.6%)。       |

|      |    行业重大数据变化6月第4周生鲜乳价格同比+5.6%。(农业农村部)7|

|      |月第1周猪粮比为8.94(同比+2.45)。(中国畜牧业信息网)行业重要新闻|

|      |精选五粮液浓香系列酒公司成立、邹涛兼任董事长(酒业家)Westland股|

|      |东批准伊利收购公司提案。(Westland官网)全国25省区非洲猪瘟疫区全|

|      |部解除封锁。(农业农村部)中银观点食品饮料风险较小,优质个股机会 |

|      |较多。(1)食品饮料当前估值处于合理水平,短期提升空间不大,不过回 |

|      |落风险也较小。对比2013年至今的历史PE,多数食品饮料子行业处于中 |

|      |等偏上的水平。对比国际同类公司,白酒和乳制品龙头当前PE略高于国 |

|      |际对标企业。不过考虑到国内食品饮料龙头成长速度更快,2019年末估 |

|      |值可顺利切换至明年,因此估值回落的风险也较小。(2)根据我们近期跟|

|      |踪的白酒主要上市公司2季度销售情况,多数按计划顺利推进,保持较快 |

|      |增速,白酒仍是机会最多的子行业。白酒重点看好有安全边际、业绩超 |

|      |预期概率高的优质企业,继续推荐山西汾酒、贵州茅台、顺鑫农业,适当|

|      |关注低估值、省外扩张有望提速的口子窖。(3)乳业虽然短期存在扰动 |

|      |因素,引发竞争加剧的担忧,但我们判断2019-2020年龙头竞争格局改善 |

|      |趋势不变,继续看好伊利股份。(4)其它食品建议关注安琪酵母和洽洽食|

|      |品。安琪酵母,酵母行业成长空间广阔,1季度是业绩低点,未来几个季度|

|      |有望逐季加速。                                                |

|      |    推荐组合:山西汾酒、贵州茅台、伊利股份。                   |

|      |    风险提示经济下滑对白酒行业的影响超预期。渠道库存超预期。  |

└───┴───────────────────────────────┘

           

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|主  题|食品饮料行业2019年中报业绩前瞻:价格周期 |文章日期|2019-07-08|

|      |仍在 业绩应有保障                       |        |          |

├───┼────────────────────┴────┴─────┤

|内  容|    白酒方面:名酒龙头业绩确定性高,高端酒价格周期仍在延续。1)高|

|      |端白酒:                                                       |

|      |    名酒加快营销改革,业绩保持较高确定性。茅台上半年投放量超1.4|

|      |万吨,飞天渠道价格保持强势,综合发货量、打款计划提前执行以及非标|

|      |结构占比提升等因素,判断H1业绩确定性依旧;五粮液年初以来一系列营|

|      |销变革逐步出成效,高度重视改革带来的长远意义,上半年七代回款发货|

|      |基本完成,普五价格体系上行符合预期,下半年期待控盘分利、价格体系|

|      |改善及品牌瘦身梳理等措施效果;老窖在茅五价格上行后,国窖1573量价|

|      |空间打开,国窖目标积极上量,继续加强品牌投入,特曲品牌活力提升,窖|

|      |龄继续调整期待提速;洋河预计业绩增速平稳,高端发力梦之蓝提升产品|

|      |结构,省内逐步调整力保良性增长。                               |

|      |    2)次高端白酒:优选全国化进程良好的龙头。汾酒市场策略调整为1|

|      |+3+3+13,省外市场占比目前已过半,在过长江破华东的策略之下,华东市|

|      |场增速显著,下半年与华润在产品和渠道上的合作有望加快落地;水井坊|

|      |管理层顺利过渡,回购股权实施股权激励,业绩考核要求不低于对标企业|

|      |平均水平的110%,以期达到有效激励目的,新总经理到位后预计仍会在下|

|      |一财年设定相对积极的考核指标。3)大众白酒:古井今世缘势能良好,顺|

|      |鑫外埠市场延续高增。古井全方位推进产品升级,省内市场一抓献礼古5|

|      |控量保价,二抓古8及以上结构升级,三抓部分县级及以下渠道市场积极 |

|      |收复;省外市场局面逐步打开,费用预投及招商布局带来省外市场新机遇|

|      |。今世缘省内渠道势能稳步释放,省外与大商合作积极推进,新五年开局|

|      |之年形势良好。顺鑫华东地区继续保持较快增长,回款情况及大单品增 |

|      |长均符合预期,看好全国化布局稳步推进。                         |

|      |    大众品方面:必选龙头业绩持续稳健,细分品类龙头成长路径清晰。|

|      |乳制品:                                                       |

|      |    伊利预计收入增长延续良好趋势,常温奶份额稳步提升,市场投入维|

|      |持力度,Q2利润在低基数下有望环比改善;调味品:渠道反馈行业需求继 |

|      |续保持稳定,海天动销保持良好,H1完成过半计划,中炬调味品收入预计 |

|      |保持稳健,保持美味鲜团队稳定,提升激励改善活力,收购厨邦少数股东 |

|      |权益继续推进;恒顺渠道反馈Q2备货因素有所减弱,但渠道开拓效果良好|

|      |;其他食品:安井收入保持稳健增长,成本应对措施多样,核心竞争优势不|

|      |改;绝味Q2保持较快开店节奏,全年业绩指引不变;桃李短期积极推进全 |

|      |国化产能布局和市场开拓。                                      |

|      |    休闲食品:洽洽收入增速环比改善,H1提价效应仍有体现;好想你Q2 |

|      |业绩有望减亏;保健品:汤臣倍健利润预计在预告中枢水平,短期受政策 |

|      |因素影响Q2增速有所回落,利润增速回落主要受并购摊销及费用加大影 |

|      |响,下半年有望改善;西王H1增长预计保持平稳,国内保健品业务加快布 |

|      |局线下渠道。啤酒:渠道反馈费用投入逐步趋缓,增值税率下降利好,青 |

|      |啤华润继续推进产能优化,关注行业格局积极变化和业绩兑现进度。   |

|      |    投资建议:白酒方面,名酒龙头经营更趋稳健,高端酒价格周期仍在 |

|      |延续,中线基于板块稳健成长,在外资流入带来估值体系重构之下,估值 |

|      |中枢仍有望稳步提升,长线板块结构性繁荣,品牌时代驱动名酒集中度提|

|      |升。标的方面,核心稳健品种持续推荐贵州茅台、五粮液、泸州老窖,继|

|      |续推荐处于势能释放期龙头如古井贡酒、今世缘、山西汾酒、顺鑫农业|

|      |等。大众品方面,必选消费需求稳健,龙头份额提升,持续推荐伊利股份 |

|      |、中炬高新、恒顺醋业等;继续深挖基础消费品牌化机遇,积极把握成为|

|      |细分行业成长冠军品种,推荐安井食品、绝味食品、洽洽食品、汤臣倍 |

|      |健等;啤酒行业格局改善趋于积极,建议战略性配置华润啤酒、青岛啤酒|

|      |。                                                            |

|      |    风险提示:经济持续回落影响需求;成本快速上涨;食品安全风险等 |

|      |。                                                            |

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|主  题|食品饮料行业深度研究报告:他山之石 东瀛啤|文章日期|2019-07-05|

|      |酒见闻录                                |        |          |

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|内  容|    事件:此前我们外发两篇中日国际对比报告《在迷雾中穿行--90年 |

|      |代日本食品饮料的变与不变 》及《再看日本:物换星移几度秋,几家欢 |

|      |喜几家愁》,引起市场广泛关注。近期我们前往东京调研了日本酒精饮 |

|      |料、乳制品、饮料、方便食品、调味品等多个行业及龙头企业,对日本 |

|      |食品饮料行业有了更深入理解,因此推出了"他山之石"系列调研报告。 |

|      |我们调研发现:受人口老龄化影响,日本多数食品饮料行业增长较缓甚至|

|      |下滑,市场格局长期稳定,长期通缩环境下龙头提价困难。在此环境中, |

|      |日本企业多将本国的传统业务作为现金牛业务,同时布局海内外高利润 |

|      |率、成长性较好的领域,譬如在日本国内实施以功能性、便捷性为导向 |

|      |的产品高端化升级,发力利润率较高的药品行业,布局海外高端市场等。|

|      |以下为首篇报告《他山之石--东瀛啤酒见闻录》。                  |

|      |    日本啤酒行业:1)行业缓慢下行。人口老龄化加剧及年轻群体娱乐 |

|      |方式多样化导致饮酒人群减少,行业缓慢下行。中国啤酒行业产量自 20|

|      |14年开始下滑;2)酒税政策推动啤酒消费结构转变。日本啤酒类饮料按 |

|      |税率及售价高低排序依次为啤酒、发泡酒和第三类啤酒,酒税占售价比 |

|      |率分别为 34.8%、28.7%、19.6%。发泡酒及第三类啤酒的诞生使得啤酒|

|      |消费趋势从啤酒转变为性价比更高的发泡酒及第三类啤酒。中国啤酒板|

|      |块税金及附加占收入比例约为 10%,远低于日本水平;3)格局长期稳定, |

|      |新进入者困难。自上世纪初以来日本啤酒行业 CR4长期大于 90%,格局 |

|      |稳定导致外资品牌难以进入。中国啤酒行业 CR5近 80%,集中度正持续 |

|      |提升;4)竞争激烈及长期通缩环境下酒厂主动大幅提价困难。在此市场 |

|      |格局下,日本啤酒企业竞争激烈,除原材料等成本上涨倒逼涨价外,日本 |

|      |酒企长期未主动大幅提价。此外,日本通缩环境亦导致酒企提价困难。 |

|      |    朝日控股及麒麟控股调研反馈:1)经营策略:稳固国内现金牛业务, |

|      |寻找高利润增长点。朝日在稳固国内业务的同时,收购 Peroni、Pilsne|

|      |r 等欧洲高端啤酒品牌进军高端市场;麒麟在国内强化其原有业务,同时|

|      |布局国内精酿啤酒市场及发力澳洲高端、精酿啤酒市场;2)产品端:朝日|

|      |啤酒罐装率较高,麒麟售卖精酿啤酒机提升盈利能力。朝日啤酒类产品 |

|      |罐装率达 69%,中国啤酒罐装率不及 30%,仍有很大提升空间。麒麟除了|

|      |售卖精酿啤酒产品外,亦销售精酿啤酒机 Tap Marche,未来随着精酿啤 |

|      |酒市场发展,销售高毛利的啤酒机亦能提高公司盈利能力;3)价格端:国 |

|      |内低端酒缓慢提价,高端酒降低成本,海外产品定价较高。日本啤酒行业|

|      |大幅直接提价困难,朝日计划对国内低端啤酒缓慢提价,高端啤酒降低成|

|      |本,对欧洲市场定较高价格。渠道调研反馈,朝日本地商超 Asahi 罐装 |

|      |啤酒价格约在 13元/330ml,英国亚马逊同款产品售价约为 20.5元/330m|

|      |l,而中国主流罐装啤酒售价在 3-5元/330ml,距离日本主流罐装啤酒售 |

|      |价仍有很大提升空间;4)渠道端:以家庭消费为主的发泡酒、第三类啤酒|

|      |主要通过商超便利店售卖,利润多被品牌方赚走。朝日餐饮渠道与零售 |

|      |渠道占比约为4:6,麒麟餐饮渠道与零售渠道占比约为 1:3;零售渠道上,|

|      |朝日调研数据反馈超市占比 28%,商业酒水店占比 24%,折扣店占比 17%|

|      |,便利店占比 10%;经销商利润上,朝日经销商利润率约 3%,品牌方较为 |

|      |强势;5)营销端:国内存量市场上依靠精细化营销抢份额。譬如朝日在第|

|      |三类啤酒中将产品分为刺激型、清爽型、丰富而厚重型迎合不同口味的|

|      |用户并进行针对性营销;麒麟通过发力数字化平台进行精细化营销;6)盈|

|      |利端:削成本、高端化策略成效初显。2016-2018年间,朝日共削减成本 |

|      |422亿日元,占 2018年收入 2%;与此同时,朝日陆续收购欧洲高端品牌进|

|      |军高端市场。麒麟亦一方面控制成本,另一方面发展高利润率的高端啤 |

|      |酒、精酿啤酒、啤酒机等业务提升盈利能力。                      |

|      |    风险提示:日本行业发展对中国行业发展借鉴性不足的风险。     |

|      |                                                              |

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|主  题|绵阳市市场监管局深入企业检查指导食用农产|文章日期|2019-07-05|

|      |品质量安全                              |        |          |

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|内  容|  从四川省市场监管局官网获悉,近日,绵阳市市场监督管理局党组|

|      |成员、副局长张静博,带队深入天泰剑南国际食品城和高水农副产品批|

|      |发有限公司检查指导食用农产品质量安全,涪城区市场监管局及属地基|

|      |层监管所一同参加。                                            |

|      |  检查组一行实地查看了市场分区销售以及食用农产品快速检测的执|

|      |行情况,重点查看了果品批发区、蔬菜批发区销售经营现场和快速检测|

|      |实验室,在高水农副产品批发有限公司的快速检测实验室,检查组随机|

|      |抽取了黄瓜要求现场检测并观摩了快速检测试验全过程。查阅了食品安|

|      |全管理制度、入场销售者档案以及不合格农产品处置记录情况。      |

|      |  针对检查中发现的问题,检查组与市场相关人员进行了沟通交流,|

|      |并要求限期整改落实,同时,倾听了市场开办者和基层监管所对加强食|

|      |用农产品质量安全监管工作的建议。                              |

|      |  在检查结束后,张静博要求两家食用农产品批发企业,一是要提高|

|      |认识,坚持安全第一,始终把保障人民群众食品安全放在首位,坚持以|

|      |人民为中心,坚守安全底线,妥善处理好发展与安全的关系;二是要切|

|      |实履行食品安全主体责任,牢固树立生产经营者是食品安全第一责任人|

|      |责任,加强食品安全法律法规的学习、培训和宣传,履行法律义务,规|

|      |范经营行为;三是要强化制度保障,要建立健全食用农产品质量安全管|

|      |理制度并严格贯彻落实,特别是要做好入场销售者档案的建立和管理工|

|      |作,保障建档率达到100%;四是要严把食用农产品安全质量关,严格落|

|      |实“四个最严”要求,严格执行快速检测制度,履行索证索票责任,建|

|      |立好购销台账,保障食用农产品从农田到餐桌全链条质量安全;五是要|

|      |严格监管,加大执法力度,打击违法经营行为,不断规范食用农产品经|

|      |营市场秩序,确保广大人民群众“舌尖”上的安全。                |

|      |                                                              |

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|主  题|中国食品科学技术学会:新营销 让食品安全保|文章日期|2019-07-05|

|      |障走上新起点                            |        |          |

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|内  容|  互联网和食品产业融合的新营销通路,驱动食品安全保障走向纵深|

|      |。                                                            |

|      |  6月30日,作为2019年全国食品安全宣传周期间,市场监管总局主 |

|      |题日重点活动之一,由中国食品科学技术学会主办的“安全与环保——|

|      |新营销通路的食品安全保障论坛”在北京举办。来自食品领域电商平台|

|      |、餐饮服务平台、大型连锁营销平台、检验检测机构等领域的代表汇聚|

|      |一堂,围绕新营销通路下食品领域的安全和环保进行了深入探讨。    |

|      |  中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,安全和环保是食品新营|

|      |销通路长久发展的两大命脉。数字化浪潮打破食品传统销售格局,孵化|

|      |出网络销售食品新业态。新发展格局机遇与挑战并存,业界在喜迎行业|

|      |崛起的同时,需沉下心来思考。                                  |

|      |  严守底线                                                  |

|      |  食品安全是关乎民生的重要问题,要严守安全底线,不放松、不懈|

|      |怠。                                                          |

|      |  市场监管总局食品经营安全监管司相关人员介绍,市场监管总局按|

|      |照对新业态包容审慎的原则,积极建立健全监管制度,督促落实主体责|

|      |任,强化日常监督检查,组织开展专项整治,规范行业健康发展,努力|

|      |保障百姓舌尖上的安全。                                        |

|      |  该人士指出,新业态中网络订餐是媒体关注、百姓担忧的热点问题|

|      |。守住网络餐饮安全底线,首先要强化网络订餐平台第一责任人意识,|

|      |加强对入网企业管理,取缔无证不合规行为。其中包含确保入网企业有|

|      |实体经营门店,保证线上线下食品同质同标,开展食品安全配送人员考|

|      |核,对外卖配送环节线上线下监测等要点。                        |

|      |  新业态、新管理、新思路。孟素荷认为,食品安全有多米诺骨牌效|

|      |应,从生产到终端,一旦某个环节出现问题,就会影响全局。为避免品|

|      |牌空心化等问题,输入科技支撑要素,加强食品生产过程控制,实现透|

|      |明化、阳光化生产是以网络订餐为代表的新业态健康长久发展的重要举|

|      |措。                                                          |

|      |  夯实基础                                                  |

|      |  夯实食品安全基础,离不开市场主体的积极践行。食品新业态下,|

|      |很多企业正在尝试以科技手段管控食品安全风险。                  |

|      |  以网络订餐为例,其食品安全风险控制关键要素包含温度和时间。|

|      |拉扎斯网络科技(上海)有限公司(以下称饿了么)食品安全总监贾娅玲介|

|      |绍,存放外卖餐品温度、存放多久、配送环节都有可能带来食品安全风|

|      |险。“为保证餐品安全,饿了么开发了智能调度系统,以自动生成最优|

|      |配送路线、临近订单合并、机器人接单等方式保证外卖能尽快到达用户|

|      |手中。”贾娅玲说。                                            |

|      |  沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农表示,食品来源可知、去|

|      |向可追溯,实现全过程阳光透明不仅能更好地防范食品安全风险,有效|

|      |防控食源性疾病传播、食品掺假等,而且是增加消费者信任度的重要手|

|      |段。他介绍,沃尔玛已启动中国区区块链追溯平台,消费者只要扫一扫|

|      |就可以通过商品上的二维码,追溯到商品供应源头,获知产品信息、检|

|      |测报告、物流过程时间等信息。                                  |

|      |  便利蜂食品安全委员会主席、高级总监程缅表示,便利蜂食品安全|

|      |保障主要依据统一管理、统一运营、统一品质标准的方式,设置每年1 |

|      |次到4次实验室抽检,利用“蜂利器”企业平台App追溯并处理投诉信息|

|      |等。                                                          |

|      |  应对挑战                                                  |

|      |  新业态发展一路高歌猛进的同时,背后也存在环保难等隐忧,其中|

|      |包含新零售场景下食品包装材料带来的挑战。                      |

|      |  江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝辉介绍,2018年我国单|

|      |外卖餐盒这一项全年消耗量就达2.9亿个。因“体小量大”使其陷入回 |

|      |收难、降解难的窘境。另外,目前尚未有相关规定硬性要求餐盒回收,|

|      |从而给环境造成巨大负担。                                      |

|      |  支朝辉认为,在针对外卖垃圾的环保治理上,立法和监管都不应有|

|      |过多的弹性和犹豫。就眼下看,可通过塑料餐盒使用量跟外卖垃圾回收|

|      |成本分担正向挂钩、对使用绿色餐盒给予税收激励等方式,实现外卖垃|

|      |圾减量。此外还可通过开发替材、重复利用、回收再利用等方式减量。|

|      |总体可秉承三个原则:源头替材减量,过程节能降耗,末端减排少害。|

|      |  “此外,值得注意的是,‘限塑令’施行后超市购物袋、外卖    |

|      |盒规定必须收费,本意是减少能耗、缓解环境压力。然而有些企业将购|

|      |物袋等作为赢利点,去年单这一项的收益就达3000万元。”中国连锁经|

|      |营协会副会长楚东呼吁,从业者要树立正确的价值观,将食品安全和环|

|      |保作为落实社会责任的重要部分,认真建立共治共享的食品安全环境和|

|      |环保文化。                                                    |

|      |                                                              |

|      |                                                              |

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|主  题|贵州省市场监管局关于2批次食品不合格情况 |文章日期|2019-07-05|

|      |的通告                                  |        |          |

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|内  容|  近期,贵州省市场监管局组织抽检淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂|

|      |产品、酒类、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、水|

|      |果制品、速冻食品11类食品428批次样品。根据食品安全国家标准检验 |

|      |和判定,其中抽样检验项目合格样品426批次,不合格样品2批次(见附 |

|      |件)。不合格食品涉及防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 |

|      |例之和、丙溴磷指标。具体情况通告如下:                        |

|      |  一、清镇市月明食品商行销售的标称安龙县万里香食品有限公司生|

|      |产的乡吧佬鸡爪,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之|

|      |和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省产品质量监督检验|

|      |院。                                                          |

|      |  二、白云区康历梅水果摊销售的桔子,丙溴磷不符合食品安全国家|

|      |标准规定。检验机构为贵州省产品质量监督检验院。                |

|      |  对抽检中发现的不合格食品,按照《中华人民共和国食品安全法》|

|      |《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规,我|

|      |局已责成相关市(州)食品监管部门依法予以查处。黔西南州食品监管部|

|      |门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行|

|      |整改;贵阳市食品监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架|

|      |等措施控制风险。以上市(州)食品监管部门自通告发布之日起3个月内 |

|      |向省市场监管局报告核查处置情况并向社会公布。                  |

|      |                                                              |

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|主  题|西安市市场监管局督导检查未央区国卫复审食|文章日期|2019-07-05|

|      |品生产经营单位病媒生物防制工作          |        |          |

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|内  容|  为做好迎检国家卫生城市复审,进一步强化西安未央区食品生产经|

|      |营单位病媒生物防制工作,针对省爱卫办反馈的病媒生物防制工作存在|

|      |的问题,7月4日下午,西安市市场监管局领导张振兴带领市局相关科室|

|      |工作人员一行5人对未央区食品生产经营单位病媒生物防制工作进行督 |

|      |导检查。未央区市场监管局主管局长及相关科所负责人参加检查。    |

|      |  督导组首先听取了未央区市场监管局主管局长对未央区开展食品生|

|      |产经营单位病媒生物防制工作情况简要汇报。随后分别深入天地缘市场|

|      |、西安中学周边1家小餐饮店、凤城五路赛高街区4家小食品店进行督导|

|      |检查。重点检查了各单位内外环境是否卫生整洁,有无交叉污染、食品|

|      |储存、加工、销售是否符合卫生要求、食品从业人员是否取得有效的健|

|      |康合格证明、是否落实清洗消毒制度、食品三防设施是否健全等内容。|

|      |  督导组现场对各单位存在的问题提出了整改意见和合理化建议    |

|      |同时要求执法人员和食品经营店负责人:一是要高度重视国卫复审工作|

|      |,要不断加强督导检查,明确专人、细化任务、夯实监管责任,提高整|

|      |治工作的靶向性;二是食品经营单位负责人一定要落实好企业主体责任|

|      |,增强食品安全第一责任人意识,严格落实好各项食品安全制度;三是|

|      |积极营造国卫复审的宣传氛围,进一步提升群众对国卫复审工作的知晓|

|      |率和满意率。                                                  |

|      |  据悉,未央区市场监管局下一步将以此次督导检查为契机,持续加|

|      |强日常监管,严格规范食品市场生产经营秩序,狠抓工作落实

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