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营养信息的轰炸

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营养信息的轰炸话题

红肉是好是坏?如何避免营养信息的轰炸

  • 一项研究发现,有80%的人遇到了相互矛盾的营养建议。
  • 专家建议不要完全根据一项研究来改变饮食。
  • 进行广泛的研究,并记住富含水果蔬菜和瘦肉蛋白质的饮食仍然很健康。

您可能已经听到很久关于减少红肉是个好主意。但是有争议研究可信来源上周在《内科医学年鉴》上发表的《科学》杂志将这一长期的建议变成了现实,并引发了一场有争议的辩论。

它没有发现任何统计证据表明少吃红肉或加工肉将带来健康益处。

营养信息的失败并不是什么新鲜事。鸡蛋、脂肪、咖啡,甚至巧克力都变坏了,有时又反转了。凌乱足以使任何人困惑。

您如何避免似乎几乎每天都在变化的健康建议的轰炸?

更重要的是,您如何知道自己可以信任的内容?

为什么营养指导会在变

如果有关营养的新闻让您总是困惑,那么您并不孤单。

一个1,009美国人2018年的调查发现,80%的受访者遭遇矛盾的营养建议,导致59%对饮食选择产生疑虑。

“当新的研究出来时,它就令人着迷并且引人注目,但是人们并没有意识到研究在不断发展,并且没有终点。” 发布调查的国际食品信息理事会的营养师和营养传播高级主管Kris Sollid说。

尽管研究人员一直在努力弄清食物对人体的影响,但营养科学并没有割裂和干燥。

营养学和营养学学院的注册营养师营养学家兼发言人劳里•赖特Lauri Wright)说:“研究中有很多事情是无法控制的。”

“参与者是否真的符合特定饮食习惯,或者他们报告吃了多少准确的食物?”她说:“存在很多测量缺陷和记忆回忆问题。”

即使研究人员发现了健康益处与特定食物或营养素之间的关系,也很难确定是否还有其他因素在起作用(例如生活方式的选择)。

赖特说:“不吃红肉的人的体重通常更健康,这是一个观察结果。” “但是少吃肉的人也往往会多吃水果和蔬菜,他们可能会更多地运动,因为如果他们已经少吃肉,他们可能已经在担心自己的健康。”

在任何一项研究中,几乎不可能控制所有这些因素。但是,当长期以来以各种方式收集的数据显示出一致的发现时,专家们可能会对提出具体建议更有信心。

如何避免营养新闻轰炸

营养研究面临挑战并不意味着我们不应该认真对待它。

研究为专家提供了有关我们饮食中哪些可能有益或有害的线索。但是,在人们开始改变饮食之前,需要将最新发现纳入背景。

“仅仅因为在十年内得出了将某种东西的消费限制在一定量内的结论,然后再过十年我们说有更多的消费是可以的,但这并不意味着十年前我们就错了。这意味着我们已经逐渐了解到,这就是证据所在。” Sollid说。“研究的本质是我们不断学习,人们一直在寻找答案。”

很少有(如果有的话)个人营养研究能够提供关于最佳饮食方式的严格规定。相反,大量研究成果为专家提供了证据支持的饮食建议所需要的发现。

Sollid说:“科学发展的步伐非常缓慢,这超出了人们在当今时代获取信息的能力,以及他们改变自己的饮食和常规。”

他补充说:“重要的是严格地查看任何新研究,而不是根据任何一项研究对饮食进行重大改变。”

可以信赖的营养指南

无论是关于红肉的最新研究,还是在另一种食物上的令人惊讶的发现,有关营养的新闻信息都可能与您多年来听到的建议相矛盾。

“如果听起来实在是太好了,而且它在面对一致的证据时还在吹捧,那么请保持怀疑。”赖特说:“不要仅仅根据一项研究就改变自己的习惯。”

相反,请使用有关营养的长期研究来支持您的饮食。

Sollid和Wright都说,着重于瘦肉蛋白质,多吃水果和蔬菜,限制吃糖和加工食品,并注意饥饿感,避免暴饮暴食。

“我们对营养科学及其对健康的影响所了解的事实在30或40年中并没有发生太大变化,” Sollid说。“您可能获得某些看似有趣的东西,但是如果放眼长远,基本原理仍然适用。”

虽然还没有确定多少红肉(如果有的话)是安全的,但没有人争论说人们应该比以前吃更少的汉堡和牛排。

“(该项研究的作者)只是说,没有足够的证据提出减少肉食的建议,” Sollid说。

https://www.healthline.com/health-news/meat-good-or-bad-how-to-avoid-whiplash-from-nutritional-studies#Nutritional-guidelines-you-can-trust

· 2019/11/18 16:09