AKP健食天

像所有饮食趋势一样,当前的无食热潮源于一种传统(许多宗教仪式包括无食,尽管许多无食是资源管理的结果,而不是精神志向),一方面是科学,另一方面则是过度夸张的嗡嗡声。与无食有关的代谢变化主要在无食时结束,而对于大多数人而言,处于长期无食状态的前景并不持久。与营养中的许多问题一样,这使我们想知道无食的实际益处与夸张。


马克·马特森(Mark Mattson)发现无食令人满意。他已经35年没有吃早餐了。这位美国国立衰老研究所内部神经科学研究计划主任和神经科学实验室主任在六个小时的时间内每天摄入2,000卡的热量,这种称为间歇无食的做法在原始饮食和生酮饮食者中特别流行。


虽然马特森每天18小时无食对他有益,但5:2的饮食习惯Jimmy Kimmel提出的另一种间歇无食趋势却迅速普及。在该方案中,每周有效地吃五天所需的任何食物(然而,“无论如何”都值得商擢),在后两天中将热量限制在500卡以内。Kimmel的明显减肥使这种饮食进入了互联网潮流。


大多数人开始间歇无食以减轻体重。但是,马特森想学习其他东西:无食可以使人更聪明吗?从他最近对小鼠的研究中,现在正在探讨这种可能性。


马特森的小组研究了40只小鼠。两组在研究过程中摄入热量相同,但一组每隔一天进食,而另一组则正常饮食。空腹组的脑源性神经营养因子(BDNF)含量增加了50%,该蛋白被哈佛医学院精神病学副教授John J Ratey称为“大脑的奇迹-谷胱甘肽”,因为它可以促进新的神经元联系。


神经递质执行信号传递,而神经营养蛋白(如BDNF)则建立并维持细胞电路基础设施本身。

Ratey继续说BDNF,“像肥料一样滋养神经元。” 由于学习需要加强神经元联系,因此大脑中存在的BDNF越多,建立联系的可能性就越大。通过此过程可用的BDNF越多,这些连接作为内存保留的可能性就越大。


Ratey讨论了锻炼在促进BDNF增长中的作用,这是我在上一本书中详细介绍的一个重要现象:锻炼身体对大脑的重要性与身体健康相关的任何事物(例如体重减轻)一样重要。尽管人们一直以运动为健身的文化重点,但研究表明,一次又一次地,将最重要的因素放在您的体内,或者,正如马特森可能会说的,您未 进 入体内健康。


数十年来,大脑与身体之间的联系已成为雄心勃勃的保健食品公司的营销手段,随着每一个新的科学领域的发展而变化。关于抗氧化剂和“超级食品”的“增强大脑”作用的错误信息很多。GT的康普茶(Kombucha)就是一家公司必须从瓶包装中删除此类声明的一个例子。据透露,该公司还对其产品的含糖量撒谎。


在大多数历史上,我们都食用可食用的食物。自上个世纪以来,“食品”的定义已经改变,因为冷藏和工业加工完全改变了我们对可能进入嘴里的东西的看法。正如马特森告诉纽约时报》说 ,今天我们的饮食方式各不不同。

从进化的角度来看,我们的祖先很明显是一天不吃三餐,也不吃零食。


马特森对老鼠的研究会转化为我们一样的两足动物吗?试验出来了。一项研究表明小鼠寿命明显延长表明对灵长类动物的影响较小。利益并非总是可以转让的。但是,鉴于最近有关无食,热量限制和生酮的正面消息,很明显,随时吃东西对腰围都没有帮助。深入大脑并非遥不可及,应该考虑对此可能性进行更多研究。


本文作者Derek是《 整体运动:训练大脑和身体以获得最佳健康状况》的作者 。他住在洛杉矶,正在写一本关于精神消费主义的新书。联系方式 FacebookTwitter